如果夏天有味道

　　河南一定是荆芥味儿

　　荆芥——

　　这一河南专属“秘密蔬菜”

　　到底有多上头？

　　

　　

　　荆芥，是河南人的接头暗号

　　有荆芥的地方，就有河南人

　　出门在外的饭店里，一句

　　“老板，来盘荆芥拌黄瓜”

　　就像同时喊出的接头暗号

　　瞬间，两桌人在会心一笑中

　　已明确了对方的身份：河南老乡

　　

　　

　　荆芥拌黄瓜

　　

　　荆芥拌菜

　　一道更合河南人体质的“沙拉”

　　骄阳似火的夏日

　　在凉拌的黄瓜、皮蛋、豆腐里

　　撒入一捧荆芥

　　再食不甘味的胃口

　　也能被撩拨出旺盛的食欲

　　

　　

　　荆芥拌豆腐

　　

　　河南人爱吃面条

　　当他们把作配料的葱花换成荆芥叶时

　　才是真正的夏天仪式感

　　哪个河南人在炎炎夏日

　　能拒绝这一碗荆芥捞面条？

　　

　　

　　荆芥捞面条

　　

　　不管是捞面条、汤面条、炒面、拌面

　　只需要加点荆芥进去

　　无论多寡淡的面条也瞬间变得让人迷恋

　　

　　

　　荆芥拌面

　　

　　河南本就是面食大省

　　在这里，面粉与荆芥

　　注定以不同形态反复相遇

　　洗好的荆芥切断沥水后撒上薄薄一层的面粉

　　上锅只需片刻就能蒸熟

　　用蒜泥香油拌一下

　　就是一道“既菜又饭”的蒸荆芥

　　

　　

　　蒸荆芥

　　

　　荆芥的清凉与暗香

　　透着一股“爱吃不吃”的倔强

　　但河南人夏天的餐桌

　　千真万确因荆芥而活色生香

　　荆芥摊煎

　　做早餐 软香又营养

　　配上辣椒酱、蒜泥、豆腐乳

　　瞬间唤醒味蕾

　　

　　

　　荆芥煎饼

　　

　　荆芥堪称是河南人的夏日缪斯

　　一把荆芥

　　带着浓浓的柠檬和薄荷的香味儿

　　清、凉、辛、辣

　　搁哪儿都是画龙点睛

　　能瞬间让你的精神支棱起来

　　

　　

　　麻酱荆芥

　　

　　河南人对荆芥真的上瘾

　　长夏溽暑，天热人躁

　　需要一份清凉饮

　　让心静下来

　　这杯荆芥柠檬茶

　　我先干为敬

　　

　　

　　荆芥柠檬茶

　　

　　河南人吃荆芥吃出了文化

　　说办什么事不顺利的时候会说

　　“真是不吃荆芥尽是荆芥啊”

　　遇到见多识广的高人会说

　　“您是吃过大盘荆芥的人”

　　这独一无二的味道

　　在河南人心中有着至高的地位

　　

　　

　　荆芥煎凉粉

　　

　　每种食物都是一种载体

　　它承载的是地域感情，是过往的岁月

　　神奇的荆芥

　　是每个想家的河南人舌尖上永恒的乡愁

　　在这个夏季

　　让我们一起用荆芥唤醒味蕾

　　感受那属于河南的夏日风情吧

　　

　　责任编辑：王佳卉

原文链接：http://hct.henan.gov.cn/2024/05-26/2998529.html
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